Gastronómia

Naučíme vás, ako upiecť chlieb jednoducho a chutne. Zber surovín na pečenie chleba je prvou a pravdepodobne jednou z najdôležitejších častí procesu výroby chleba. Medzi základné ingrediencie patrí droždie, múka, soľ, cukor a voda. Vo väčšine receptov na domáci chlieb pôsobí droždie ako kypriace činidlo a je nevyhnutné pre proces kvasenia, vďaka ktorému chlieb kysne. Múka, často nebielená chlebová múka, tvorí základ chleba a poskytuje mu štruktúru, zatiaľ čo soľ zvýrazňuje chuť a riadi činnosť kvasiniek. Cukor pomáha dodať chlebu zlatistú farbu a napomáha kvaseniu, zatiaľ čo voda hydratuje múku a vytvára cesto. Keď sú tieto základné zložky na mieste, môžu sa pridať ďalšie, ako … čítať viac

Asi každá gazdinka má svoj dokonalý recept na to svoje kysnuté cesto. Taký, ktorý sa dedí z generácie na generáciu a ktoré si každý uchová. Každých kysnutý koláčik sa robí inak. Áno, základné ingrediencie ako droždie, teplá voda, cukor, múka a vajíčko sa nemenia ale niekto pridáva maslo, niekto olej, jogurt, smotanu… A tak potom pod rukami mamičiek a babičiek vznikajú tie najlepšie moravské koláče, lekvárové buchty, dukátové buchtičky, koláče s posýpkou a podobne. No každá gazdinka vie, že nie len recept je veľmi dôležitý ale čerstvé a voňavé suroviny. Len vďaka nim sa dajú upiecť chrumkavé vynikajúce moravské koláče alebo iné výborné výrobky … čítať viac

Kuracina je na našich tanieroch už od nepamäti. Sliepky rozhodne nechováme iba kvôli vajíčkam, i keď aj tie majú v našich jedálničkoch opodstatnenie. Kuracie mäso poskytuje človeku množstvo živín, ktoré by z rastlinnej stravy získaval iba ťažko. Ak ste nadšeným športovcom, určite viete, že konzumáciou kuraciny si zabezpečíte bohatý prísun bielkovín a ďalších vitamínov, ktoré sú pre športovca nevyhnutné. Ide o veľmi chudé mäso, a tak je vhodné aj pri redukčnej diéte. Navyše s ním v kuchyni môžete majstrovať a vymýšľať rôzne jedlá. Poďte sa spolu s nami pozrieť, aké sú najčastejšie recepty z kuracieho mäsa. Snáď najtradičnejším jedlom v našich končinách je kurací vývar. … čítať viac